我国古代酒都有哪些种类和器具?酒起源于什么时候?
根据历史记载，我国应该是最早酿酒的国家，起源于神农时代，在《世本八种》中就有所记载，只不过这时候的人民只是用花果来制酒，味道更偏自然。而到了夏、商周和秦汉等朝代，人们开始用果实、粮食直接蒸煮，经过发酵后酿制出酒。
现存最古老的酒是1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，现存故宫博物院。已发现的最早的蒸馏器是东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。最早实行酒的专卖是在汉武帝天汉三年（公元前98年）。酒价的最早记载是汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。
商代青铜爵：公元前2000多年前的汉朝(公元前200年的东晋-公元220多年的春秋时期)，在当时被用来作为礼器的器具，用于斟酌宾客或宴会上使用。这种壶的造型与现在的尊、罍相似，但容量却不小，一瓶足有二三两左右。这说明在中国文化中一直都有类似“樽”、“觚”这样的名称。
绍兴酒 绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。
酒器有哪些
觥即觵，是一种酒器。杯是桮的简化字，椭圆形，用来盛羹汤、酒和水。卮是卵的简化字，圆筒状有把手和三个小脚，是饮酒器的一种。彝是古代青铜祭器的通称。卣是专门盛放祭祀用香酒秬鬯的青铜酒器。罍小口广肩深腹圈足有盖，多用青铜或陶制成。瓿是小瓮，圆口深腹圈足，用来盛放各种物品。
爵可以说是最早的酒器，功能上相当于现代的分酒器或温酒壶。流行于夏、商、周。爵的一般形状，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬，下有三足，流与杯口之际有柱，此为各时期爵的共同特点。青铜器爵实际上就是相当于现今的酒壶。
古代酒器，是中国古代盛酒、温酒、饮酒器具的统称，种类繁多，包括尊、壶、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶等。这些酒器不仅用于盛酒，还兼具其他功能，且大多设计精美，形状各异。其中，四羊方尊是商朝晚期青铜礼器，也是祭祀用品。
古代酒器种类繁多，包括但不限于尊、壶、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。以下是对其中部分酒器的简要介绍：尊：一种盛酒器，形状多样，有的方体，有的圆体，通常以动物形态或神话传说中的形象为装饰，如著名的四羊方尊。
酒器一览03|你知道古人喝酒的器具有哪些吗?
1、卮：盛酒之器皿，古代人们手持它饮酒，象征着酒的随意与自由。卮在古代文化中不仅是饮酒的工具，更是表达情感与交流的媒介。卣：一种圆形或椭圆形的酒器，底部带有脚，四周雕刻着精美图案。它是商代和西周时期的重要酒器，展示了古代工艺的精湛，也反映了酒在古代社会中的重要地位。
2、卮【zhī】，盛酒之器皿，古代人们手持它饮酒，象征着酒的随意与自由，正如“赐其舍人卮酒”所描述的场景。在古代文化中，卮不仅仅是饮酒的工具，更是表达情感与交流的媒介。卣【yǒu】，一种圆形或椭圆形的酒器，底部带有脚，四周雕刻着精美图案，是商代和西周时期的重要酒器。
3、尊，是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。爵，古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。
4、中国古代饮白酒最好用的杯子有：犀角杯、葡萄美酒夜光杯、小酒杯。葡萄美酒夜光杯是唐朝时期流行的一种盛放果酒、白兰地的专用器具，主要用于喝红酒，也就是说用这种玻璃制品做出来的酒杯可以很好的观察到颜色以及挂壁的情况。而葡萄美酒夜光杯则是在宋代比较普遍的一种酒具，它的容量非常大，一般都在15毫升至30毫升之间。
5、古代饮酒器具的种类主要有觚、觯、尊、角、爵、碗、杯、舟等，总体看最为常用的是杯和碗。但部分朝代，常用饮酒器具又略有不同。在远古时期，常用饮酒器具即以碗、杯为主。远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮用，而是食用。
