我有一瓶白酒放在柜子里十几年了还能喝吗
白酒放柜子里几年一般还能喝，但需要通过以下方法进行判断：观察异物：如果白酒表面没有明显的异味或者杂质，则说明白酒没有受到其他物质的污染，可以初步判断为安全可饮。闻其香味：若白酒的味道没有明显的酸味，且味道较为清香醇厚，这通常意味着白酒没有发生变质，可以继续饮用。
瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。如果是名酒，收藏价值大于使用价值。
白酒存放二十年后是否适宜饮用，取决于其储存条件和酒本身的品质。如果储存得当，纯粮白酒在密封环境下能够起到杀菌和防腐的作用。随着时间的推移，酒精和有机酸会反应生成乙酸乙酯，这可以使酒的风味更加醇厚。因此，理论上，存放良好的白酒是可以饮用的。
白酒出现混浊和沉淀的原因可能是什么?
但是这种情况只发生在刚生产出的新酒当中瓶装白酒在货架期的质量变化，也就是刚接触白酒的时候。因为新酒中的某些成分并没有完全分解掉，所以就会出现变色的情况。而那些经过存放一段时间之后，反而使酒体变得非常浑浊，甚至还会发出难闻的气味。
白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。这几种高级脂肪酸乙酯均为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，只溶于酒精，随着温度的降低溶解度也急剧降低，在低温下引起浑浊，甚至在低温环境下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。
当低度酒与高度酒混合，酒度偏低一些，高级脂肪酸乙酯会析出，出现沉淀浑浊现象。浑浊后的白酒不代表变质，就是感官不好而已。所以可以这样的白酒还是可以喝的。瓶装白酒在货架期的质量变化你这样的操作其实就是勾兑，不同香型的白酒掺和后，口感会降低。
导致白酒浑浊沉淀的原因多种多样，其中温度和酒度的变化是主要的诱因。随着温度和酒度的变化，白酒中溶解的物质可能达到过饱和状态，进而析出形成沉淀。这些沉淀的形状各异，有针状、片状、粉状、絮状等；颜色也各不相同，包括乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色以及绿色等。
白酒能放多久?有保质期吗?
白酒没有保质期。确切的说超过10度的白酒就没有保质期了，这是因为超过这个酒精度数，细菌和微生物等已经无法生存了，所以没有设保质期的必要。如果是低于10度的酒在包装上是必须要标明保质期的。白酒可以长期保存，但并不是时间越长越好。42度放了十年以上酒还可以喝吗42度放了十年以上酒还可以喝。
瓶装白酒一般可以放10年左右酒不适合饮用了。通常10度以上的白酒是没有保质期的，而白酒存放的年限主要是因为酒的类型，像酱香型和浓香型白酒可以放置很长时间，而且时间越长，口感更加醇绵柔顺，香气愈发优美悦人。
白酒没有保质期，但一般建议存放35年。以下是具体解释：无需标示保质期：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，酒精度大于等于10%的白酒，不需标示保质期。由于白酒的酒精含量普遍高于这一标准，因此白酒通常不设保质期。建议存放时间：虽然白酒没有保质期，但一般建议在三至五年内饮用完毕。
请简述低度白酒货架期主要有哪些质量变化
1、低度白酒质量变化主要是酸增酯减，特别是白酒口感变淡。需要品尝，通过调味酒解决。
2、一般高度白酒的最佳饮用期在五到八年，低度白酒基本只能放两年左右。普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型白酒则可以存放更长时间，时间越久越香醇。在白酒的存放过程中，酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应，产生多种酯类物质，具有特殊的香气。
3、相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，最好不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。
4、白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。
