茅台酒制作工艺流程中润粮操作时所加的水是什么水，茅台酿酒水

茅台高粱破碎,润粮加什么水°C以上热水。使高粱破碎后高温下不粘结的方法是先在桶中倒入定量的80°C以上热水，然后倒入称好的高粱。热水是制作高粱酒很重要的一步，水温不够会粘结，水温超了会影响口感。自来